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            章鱼彩票app下载安装-这道炒牛肉如此开胃,只因有了它!(含炒牛肉嫩滑的小技巧)

            admin 2019-11-20 294人围观 ,发现0个评论

            这道家常炒牛肉,加了醋渍黄瓜后,非常开胃!想要牛肉炒得嫩滑,需求了解这些小技巧。

            牛肉可是国际第三耗费肉品,仅次于猪肉和家禽。美国、巴西和我国是国际消费牛肉前三的国家。

            西方人吃牛肉,多以煎或烤为主,不同部位的牛肉做成不同品类的牛排,有带肥的有带骨的,对牛排的考究和酷爱也是极端详尽的。

            咱们我国烹饪起牛肉来,做法那也是多种多样的。

            比方用胡萝卜等蔬果炖(烧)牛肉;用秘制配料酱(卤)牛肉,酱好后切片凉拌着吃;将牛肉风干做牛肉干;用卤好的牛肉配上面和惹味的汤料做牛肉面;将牛肉做成牛肉串烤着吃;新鲜牛肉剁碎然后手打成特别有弹性的牛肉丸,牛肉丸可用来煮汤、煮粉、涮火锅;还能够用牛肉炖汤,用牛肉来煮粥等等。

            在家做的家常做法,炖牛肉、炒牛肉比较多,到了冬季吃火锅的时分,就会买上一些肥牛片来涮火锅,很是肥美。这其间要属炒牛肉甘旨又方便了,今日就来共享一道炒牛肉的新吃法!

            说是新吃法,是加了醋渍黄瓜来炒牛肉,黄瓜提早用盐、糖、白醋渍过了今后,拧干水份,炒菜吃特别开胃,透着一股酸甜味,口感脆脆的,清新解油腻。


            01 在炒牛肉之前,先要把黄瓜渍好了。


            想起曾经奶奶和外婆家里都有好多个大土罐子,都是用来做泡菜的,很是思念那泡菜的滋味,酸酸的、咸咸的,能泡挺久时刻,吃到这渍黄瓜还挺有小时分吃泡菜的风味呢,除了酸咸以外,还透着一股甜味,口感更为柔软一些了。

            【渍黄瓜】

            【食材】多半根黄瓜

            【调料】白醋\盐\糖

            ——照料进程——

            1. 多半条黄瓜洗净,切片。

            2. 参加两茶匙白醋,调料勺巨细的一小勺盐,一小勺糖,两茶匙清水,这个液体量刚好没过黄瓜片即可,不行能够添加调料用量。

            能够用筷子沾取液体尝一下,调到自己喜爱的滋味,白口吃就甜味多一点,炒菜就酸、咸味多一些,这个调料的份额是偏酸、咸味的。

            3. 渍半个小时以上,将黄瓜片捞出,稍稍挤干水分就能够用来炒牛肉了。

            ——制品图——


            02 黄瓜炒牛肉


            黄瓜炒牛肉

            【食材】渍黄瓜\牛肉四两\红椒半个\姜少量\蒜瓣两粒\葱1根

            【调料】生粉章鱼彩票app下载安装-这道炒牛肉如此开胃,只因有了它!(含炒牛肉嫩滑的小技巧)\生抽

            ——照料进程——

            1. 牛肉洗净,厨房纸巾擦干,

            垂直于纹理切小的薄片。

            2. 切好的牛肉装入碗中,参加一茶匙生粉、一茶匙生抽拌匀,一茶匙半食用油再拌匀,略微多拌和一瞬间,牛肉腌制半小时。

            3. 腌牛肉的时分,将姜去皮切丝,蒜瓣去皮切片,红椒洗净切丝,葱洗净切段备用。

            4. 锅中油七成热后,放入姜丝、蒜片爆香。

            5. 稍大火,放入牛肉,划散炒匀,炒至牛肉有多半变色,

            放入红椒丝和葱36d段,翻炒均匀。

            6. 放入渍好的黄瓜片,略炒一下,马上出锅。

            ——制品图——


            03 进步成功率要看这儿哦!


            技能晋级Tips:

            1. 红椒加一点如同比较费事,能够不加么?

            红椒富含丰厚的维生素C,肉厚口感好,自身有少许甜味和辛香味,能去除一些菜肴里边的腥味,加上几根红椒丝,菜肴的色彩也愈加美观,引发人的胃口,所以主张一定要加,剩余的红椒也能够用在其他菜肴傍边,假如用不完也不要紧,用红椒切成粒,加上陈醋、白糖、生抽腌制,也是一道甘旨的凉拌菜呢,非常开胃。

            2. 腌制牛肉时,让牛肉嫩滑的办法

            腌制牛肉的时分,生粉不宜加多适量即可,多了炒出来菜不行清新有些糊状。先将生粉和生抽参加拌匀,让牛肉入味,再参加食用油,能够锁住牛肉的水份,能够用筷子多拌一下,腌制的作用更好。

            在家做过几回炒牛肉,发现除了参加调料以外,腌制的时刻够了,炒出来的牛肉才够嫩滑、入味,腌制的时刻满半个小时为好。

            3. 炒牛肉时,让牛肉嫩滑的办法

            炒牛肉要炒得嫩才好吃,刚开始我也炒欠好,总是很简略将牛肉炒老了,觉得也没章鱼彩票app下载安装-这道炒牛肉如此开胃,只因有了它!(含炒牛肉嫩滑的小技巧)有炒多久呀。其实炒牛肉,本来比我幻想中需求炒的时刻更短,数着锅铲铲动的次数,十三下就差不多了,俗称“十三铲”。

            这儿炒十三下,是用稍大的火来炒的,火稍大一些,能够让肉马上缩紧,锁住水份,更为新鲜。炒好后,需求添加点调料,能够转小火来加,或许将锅子移开火源。这柔嫩的牛肉,真是需求人呵护啊。


            04 番外篇


            吃牛肉的好处

            牛肉含有丰厚的蛋白质和氨基酸,而且牛肉的蛋白质含量比猪肉高,可是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少。

            适当地吃一点牛肉能够供给人体所需的蛋白质,也不会忧虑发胖,所以在减脂餐食谱中,有时会配以牛肉,来满意人体对蛋白质的需求,再加上不同部位的牛肉,滋味和口感都各不相同,配以各种不同的烹饪办法,做为减脂食谱也能够多一些改变。

            食用牛肉还能够养胃益气、补气养血、滋补脾胃、强筋健骨,添加人体抵抗力,很合适隆冬用来补身。

            秋季了,咱们家吃牛肉的次数也比夏天增多了一些,一般是去菜市场买一些新鲜牛肉回家,然后用它来做菜吃。


            关于快手渍

            【快手渍】能够说是一种方便、简略、用很短的时刻就能够做好的一种“泡菜”。一般用新鲜的蔬果来做,像是白萝卜、胡萝卜、黄瓜、卷心菜、殷桃萝卜、心里美萝卜都能做,吃起来爽脆、酸甜、开胃。

            将新鲜蔬果洗净后,参加盐、章鱼彩票app下载安装-这道炒牛肉如此开胃,只因有了它!(含炒牛肉嫩滑的小技巧)糖、白醋、适量清水,泡上半个小时以上即可,假如不急着吃放冰箱一晚,滋味更佳,不用来做菜,直接当泡菜吃,能够将白醋换做苹果醋,酸味更为柔软。快手渍,不只能够用来渍蔬果,乃至还能够用来渍生果,不过生果咱们家喜爱吃新鲜的,等不急去渍它了。


            做一道会几道

            其实许多菜肴都是同理的,假如喜爱这种做法,也能够用醋渍菜做其它的家常菜肴。

            比方咱们会用新鲜的子姜来做菜,子姜焖鸭想必我们都不生疏吧,能够将子姜用相同的办法来醋渍,乃至能够加一些玫瑰花或许紫苏来添加香气,色彩也更美观,用腌好的子姜来焖鸭,觉得怎么样呢?

            再比方包菜,也便是圆白菜,醋渍今后非常爽脆,用它来炒红薯粉和肉丝,开胃又下饭。

            用紫衣甘蓝或许樱桃萝卜做醋渍菜,色彩非常顺眼,在家不想吃中餐,做沙拉的时分加一点,不只能够开胃,沙拉色彩也非常丰厚,能够添加胃口。

            或是切上几片法度面包,上面放上一些自己喜爱的时蔬、生果、鸡蛋、肉类,再添加一点醋渍蔬菜,做开放式三明治,滋味更有层次。

            还能够用醋渍菜,切成末,解救冰箱中昨日剩余的白米饭,加上其他蔬菜、肉、鸡蛋做一道惹味的炒饭,简略、好吃又方便。

            暂时说这么多,其它的吃法,留给各位去翻开脑洞吧。不同的调配和立异能让人快乐,这或许便是做美食带给人的快乐吧。


            【感谢您的阅览!很快乐同您共享我的日常美食,我决议离别厨房小白是在九年前,算是一枚“家庭煮妇”,假如您喜爱我的共享,欢迎点右上角重视我哦!】

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