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            这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手

            admin 2019-10-01 271人围观 ,发现0个评论

            这但是个力气活儿~擀面杖必定要用个重量级的哈~

            用料

            面粉(中筋)500g、鸡蛋一个、水180g左右、盐2g、食用碱(可选)0.5g、玉米面(棒子面)

            家常手擀面的做法

            1、先将盐参加面粉搅匀,参加鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开端加水,不要一次参加,由于面粉的吸水量不同,用水量也或许会有差异,所以要分几回加,加到能够把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行!密封松驰15分这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手!

            留意:水必定不能加多了!

            水的量要根据实际情况有所调整,不只是面粉的吸水量不同,时节的改变也有影响,夏日少加水,冬天能够恰当多一点水。

            2、每过15分钟,都要揉一揉面团!

            3、重复揉面3~4次,面团就会变得润泽光滑了!当然假如有时间,再多揉几回更好这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手!最终一次醒面后就不要再揉了。

            接下来力气活儿来了这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手!

            4、将醒好的面团用力擀薄!

            一斤面擀开后面积比pic较大,假如家里这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手没有大面板、大擀面杖的话,能够把大面团分红2~3个小面团擀,会好擀一些。

            5、能够这样擀~

            6、也能够这样擀~

            7、还能够这样擀~

            总算擀成一个大薄片儿~

            8、然后把面皮来回折、来回折,毎折一层,都要撒上一层玉米面(假如真实没有玉米面,撒干面粉也行,但防粘效果没有玉米面好)!

            9、折成图上的姿态~

            10、开端切!粗细凭个人喜爱而定~

            11、切完后,将面条抖撒开,其间的玉米面抖落下来,能够收回哈!

            12、OK!能够煮了!

            小贴士

            盐的效果是让面更筋道!必定记住放哦!

            食这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手用碱的效果也是让面更爽滑筋道,不过假如家里没有,不加也能够。

            看到有些厨友不知道什么是玉米面,特这才是手擀面的正确吃法,现在懂得也不迟,简单易上手别阐明一下:玉米面不是玉米淀粉哈,是黄色的,蒸窝头那种。咱们这儿也叫棒子面。

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