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            黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙

            admin 2019-10-04 251人围观 ,发现0个评论
            黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙

            黄豆是大家熟悉的豆类作物,干黄豆中含有约40%的优质蛋白质,不仅远远超过其他粮食,跟其他植物性食物相比也是一骑绝尘。500克黄豆的蛋白质含量,相当于1000克猪瘦肉,或1500克鸡蛋,或6000克牛奶,因此有“植物肉”、“绿色的牛乳”的美称。

            此外,黄豆还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质,营养很全面。

            值得一提的是黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙,黄豆中脂肪含量也在豆类中占据首位,出油率高达20%。因此黄豆被称为利于调节胆固醇的“黄金豆”,对三高患者十分友好。

            有人就会有疑问,为什么黄豆含油量这么高,还有利于调节胆固醇?吃黄豆难道不会让血脂变得更高吗?

            黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙

            大家的担心是有必要的,但是吃油并不等于升高血脂。事实上,黄豆中的脂肪多是不饱和脂肪酸。

            大家都知道,不饱和脂肪酸是人体中相对来说比较缺乏的,也是对人体更有益的脂肪酸,可以降低血液中胆固醇含量,有利于保护中老年人心血管健康,给大脑和神经提供必要的营养成分。

            而且,黄豆含有的大豆异黄酮和膳食纤涵维,也有辅助机体降低胆固醇的作用,对于便秘也有很好的缓解作用,还能增加饱腹感,为减肥加码,从而降低三高风险。

            因此对于高脂血症、动脉硬化患者来说,黄豆也是一种可以放心吃的食物。

            此外,如果不喜欢黄豆的口感,黄豆芽也是非常不错的食物,保留了黄豆大部分营养,在此基础上胡萝卜素还比黄豆要增加1~2倍,维生素B2可增加2~4倍,而维生素B12竟是大豆的10倍左右。

            除此之外,还有丰富的维生素E,黄豆种子中不含维生素C,而黄豆芽中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙20~30毫克。氨基酸和矿物质的含量,也通过发芽被释放出来。黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙而且豆芽口感脆嫩,不管是凉拌还是炒菜都非常好吃。

            下面给大家介绍一道排骨黄豆海带汤,在深秋时节吃上一碗,补钙又暖胃。

            首先将黄豆浸泡12个小时,干海带也提前泡开,全部清洗干净备用。排骨要想做得干净一些,先用温水泡两个小时,将血水泡出来,然后清洗干净,再将排骨焯烫一遍,清洗干净。

            最后重新烧一锅水,加排骨、黄豆、海带和葱姜,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1-2小时左右煮到骨肉分离,汤呈乳白色就可以出锅了。

            各位朋友,你还知道黄豆适合跟什么食物一起烹饪吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

            黄豆脂肪含量高,为何还能下降胆固醇?告知你黄豆油脂里的奥妙
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